ヒトヤド厳選 定番の9本
選べる3種飲み比べセット
甘口・旨口・辛口、個性豊かな9銘柄から
お好きな3種類を選んで飲み比べできます。
¥1,280 （税込）
和歌山県 / 平和酒造
紀土（KID） 純米大吟醸
蔵元と酒の物語
「紀土（KID）」という銘柄名には、二つの深い意味が込められている。一つは「紀州の風土（ふうど）」を表現する酒であること。もう一つは、子供（KID）のように育てていく酒であり、これからの若い世代の飲み手を育てていく酒でありたいという願いである。その品質を支えているのは、高野山系から湧き出る「超軟水」。硬度が極めて低いこの水は、酵母の発酵を緩やかにし、鋭角な刺激のない、柔らかく優しい酒質を生み出す源泉となっている。
香味とペアリング
【香味プロファイル】 洋梨やメロンを思わせる、透明感のある華やかな吟醸香。口に含むと、紀州の湧き水のようなシルキーで引っ掛かりのない柔らかな口当たりに驚かされる。 【ペアリング提案】 この酒の持つ「柔らかさ」と「透明感」は、淡白な白身魚の刺身（特にポン酢で食べるようなもの）や、野菜の煮浸しなどの繊細な和食と最高のマリアージュを見せる。
長崎県 / 重家酒造
よこやま SILVER 純米吟醸 生酒
蔵元と酒の物語
焼酎の島・壱岐で、約30年ぶりに日本酒造りを復活させた重家酒造。「よこやま SILVER」は、マスカットのようなフレッシュでジューシーな味わいを追求した看板シリーズ。最新鋭の冷蔵設備で徹底管理され、どのロットも果実味溢れる甘酸っぱい魅力が詰まっている。島への想いと情熱が生んだ復活の酒である。
香味とペアリング
【香味プロファイル】 マスカットをかじったような溢れんばかりの果実味。生酒ならではのピチピチとしたガス感があり、透明感のある甘みと、それを引き締める爽やかな酸が見事に調和している。 【ペアリング提案】 壱岐島の海の幸をイメージさせるカルパッチョや、レモンを搾った牡蠣など、酸味を効かせた魚介料理と抜群の相性。フレッシュなトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼなど、洋風の前菜ともよく合う。
栃木県 / 小林酒造
鳳凰美田 純米吟醸
蔵元と酒の物語
「鳳凰美田」は、全量吟醸造り、全量瓶燗火入れ、全量低温貯蔵という徹底した品質管理で知られる。日光連山の豊富な伏流水を仕込み水に使い、マスカットのような華やかな香りと、雑味のないクリアな酒質を実現している。徹底した「吟醸」へのこだわりが生んだ、芳醇旨口の代表格。
香味とペアリング
【香味プロファイル】 グラスに注いだ瞬間から広がる完熟マスカットのようなリッチな吟醸香。口当たりは滑らかで、透明感のある旨味が広がるが、後味はスッキリとしている。 【ペアリング提案】 華やかな香りは食前酒に最適。クリームチーズの味噌漬けや、海老の湯葉巻き揚げなど、少しコクのある料理と合わせると、酒の華やかさがより一層引き立つ。
秋田県 / 山本酒造店
山本 純米吟醸 潤黒 -Pure Black-
蔵元と酒の物語
世界遺産・白神山地の湧き水を蔵まで引き込み、仕込み水として使用。「蔵元自らが杜氏として酒を造る」というスタイルで、業界の常識を覆す酒造りを行う。「潤黒（ピュアブラック）」は、食事に寄り添うキレの良さを追求した、山本シリーズのアイコン的存在。
香味とペアリング
【香味プロファイル】 グレープフルーツやレモンのような爽やかな柑橘系の香り。ジューシーな旨味が広がった直後に、鋭い酸が全体を引き締め、後味は驚くほどドライ。 【ペアリング提案】 脂の乗った肉や魚の脂を洗い流すウォッシュ効果が高い。焼き鳥（塩）、豚しゃぶ、秋刀魚の塩焼きなど、脂のある食材をさっぱりと食べさせてくれる。
青森県 / 西田酒造店
田酒 特別純米
蔵元と酒の物語
「田んぼの米のみで酒を醸す」。醸造アルコール添加が主流だった時代に、いち早く純米酒への回帰を宣言したパイオニア。幻の米「古城錦」の復活など、地元の米にこだわる姿勢は一貫しており、「日本酒のスタンダード」として不動の地位を築いている。
香味とペアリング
【香味プロファイル】 炊きたての白米のようなふくよかな香り。どっしりとした米の旨味がありながら、雑味はなく後味はスッと切れる。 【ペアリング提案】 刺身、煮魚、焼き魚、鍋物。あらゆる和食の旨味を受け止める究極の食中酒。特に味噌煮込みや醤油ベースの煮物との相性は鉄板。
福島県 / 国権酒造
國権 特別純米 夢の香
蔵元と酒の物語
豪雪地帯・南会津で「少量高品質」を貫く名門蔵。福島県オリジナル酒米「夢の香」を使用し、南部杜氏の技で丁寧に醸す。金賞受賞常連蔵の実力を感じさせる、柔らかくも芯のある酒質が特徴。
香味とペアリング
【香味プロファイル】 ほのかにバナナやメロンの香り。口当たりは非常に柔らかく、透明感のある甘みとしっかりとした旨味が同居している。 【ペアリング提案】 出汁を効かせた煮物、おでん、茶碗蒸しなど、優しい味わいの和食と好相性。ぬる燗にするとさらに旨味が膨らむ。
秋田県 / 秋田清酒
刈穂 山廃純米生原酒 番外品＋22
蔵元と酒の物語
伝統的な「山廃仕込み」にこだわる硬派な蔵。酵母が糖分を食い尽くすまで発酵させ続けることで、日本酒度+22という驚異的な辛さを実現した挑戦作。「番外品」とは規格外を意味する。
香味とペアリング
【香味プロファイル】 口に含んだ瞬間に押し寄せる圧倒的なドライ感と電撃のような辛さ。しかし山廃由来の太い旨味があるため、薄っぺらくはない。 【ペアリング提案】 豚の角煮、ホルモン焼き、鰻の蒲焼など、濃厚で脂っこい料理の後に飲むと口の中をリセットしてくれる最強のウォッシュ酒。
山口県 / 酒井酒造
五（five） RED 純米辛口
蔵元と酒の物語
錦帯橋の5つのアーチに由来する「五橋」の、次世代向けモダンブランド「five」シリーズ。「RED」は辛口をテーマに、木桶仕込みで醸造。精米歩合をあえて70%に留めることで、米の旨味と木桶の複雑味を表現している。
香味とペアリング
【香味プロファイル】 ほのかに杉の香りやナッツのような熟成香。低精白米ならではの野太い旨味が広がるが、鮮烈な酸と共にスパッと切れる。 【ペアリング提案】 燗（熱燗）にすると旨味が膨らみ真価を発揮する。焼き鳥（タレ）、酒盗、エイヒレなど、酒の肴と合わせると止まらない。
島根県 / 富士酒造
出雲富士 純米吟醸 超辛口
蔵元と酒の物語
出雲大社のお膝元で、昔ながらの「和釜蒸し」と「手作業による麹造り」を守る蔵。この「超辛口（青ラベル）」は、米の旨味を引き出しながら高発酵させてドライに仕上げた、食中酒の完成形。
香味とペアリング
【香味プロファイル】 青竹やミネラルのような清々しい香り。最初は柔らかな米の旨味を感じるが、直後に鋭い酸と辛味が現れ、後味を断ち切る。「旨味からのキレ」が特徴。 【ペアリング提案】 ノドグロの塩焼きや煮付け、天ぷら、出雲そば。島根の海の幸や蕎麦前として万能。
季節の限定酒 3本
季節の3種飲み比べセット
旬の味をまとめて楽しめる贅沢なセットです。
以下の3種類すべてを、少しずつ味わっていただけます。
¥1,280 （税込）
千葉県 / 寒菊銘醸
寒菊 純米大吟醸生原酒 羽州誉50 Horizon
蔵元と酒の物語
希少米「羽州誉（うしゅうほまれ）」を使用し、新たな味わいの地平を切り開く「Horizon」。明治創業の老舗ながら、モダンでジューシーな酒造りで注目を集める寒菊銘醸の限定酒。
香味とペアリング
【香味プロファイル】 洋梨やライチのようなリッチな吟醸香。シルクのように滑らかで、エレガントな甘みが広がる「飲む宝石」。 【ペアリング提案】 食前酒として単体で。またはフルーツサラダ、白カビチーズ、エビチリなどと。
宮城県 / 平孝酒造
日高見 純米初しぼり かすみ酒生
蔵元と酒の物語
「魚介類を楽しむための酒」をコンセプトにする平孝酒造の、冬限定の新酒。「おり」を少し残したかすみ酒は、冬の魚の脂を切りつつ、素材の甘みを引き出す設計。
香味とペアリング
【香味プロファイル】 フレッシュで青々しい香り。クリーミーで微炭酸、米の旨味を感じた後に鮮烈な酸がキレる。 【ペアリング提案】 寒ブリの刺身、牡蠣フライ、白子の天ぷらなど、冬の濃厚な魚介料理とベストマッチ。
秋田県 / 日の丸醸造
日の丸（ひのまる） 特別純米 HYPER DRY
蔵元と酒の物語
創業当時の屋号を復活させた「攻撃的な辛口」ブランド。秋田県独自の酒米「吟の精」を使用し、糖分を徹底的に切り詰めた超辛口設計。
香味とペアリング
【香味プロファイル】 香りは穏やか。一瞬の旨味の直後に強烈なドライ感が襲う「水のように切れる」酒。 【ペアリング提案】 ステーキ、焼肉、麻婆豆腐など、脂っこい料理や濃い味の料理のウォッシュ酒として最適。